Innovación en la charcutería: redes, formación, oficio
CULTURA DE LA CARNE – Nos lo cuenta Andrés Martín desde su puesto en el Mercado Barceló.
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cultura de la carne
Carne y derivados en los fogones y en la gastronomía
CULTURA DE LA CARNE – Conversamos con David Díaz, Chef corporativo de Hornos Unox.
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¿Sabes qué es el sello de compromiso de bienestar animal?
CULTURA DE LA CARNE – Alberto Herranz, director de INTERPORC (Interprofesional del cerdo de capa blanca) nos lo cuenta.
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Los quesos, una tendencia en alza en la charcutería
CULTURA DE LA CARNE – Desde “La Extremeña”, Ángel Clavo, un profesional con 35 años de trayectoria.
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¿Quién se atreve a discutir sobre aves con el Rey del pollo?
CULTURA DE LA CARNE – La reinvención del ave con Raúl Pérez, gerente de KOC.
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Una hamburguesa y un cachopo para cada persona y ocasión
CULTURA DE LA CARNE – Hablamos con Alberto Salto, más conocido como “El As de las Carnes“.
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Nos sumergimos en la #culturadelacarne
CULTURA DE LA CARNE – María Sánchez, directora de Carnimad y Educarne, nos sumerge en la #culturadelacarne.
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